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中西 ちはる

元祖なすぼけ

元祖なすぼけ

こんにちわ！
中西です。

 

夏と言えばこれですね！！！
「なすぼけ」です！

猪狩家に伝わる秘伝の料理です。
今年も英子さんが作ってくれました！

 

４年前には『昼めし旅』で猪狩農園に井上咲楽さんが来てくれて、「なすぼけ」をふるまったところとっても気に入ってくださって、SNSやレシピ本などでもご紹介いただいています。

 

 

最近ではいろいろな方が作ってくださるようでびっくりです。
いつのまにかに「千葉県の郷土料理」になってますが、猪狩家発祥のオリジナル料理です！
ちょっとそこだけお願いしますね！笑

 

皆さんもぜひ作ってみてください 元祖のなすぼけレシピはこちら↓
【材料】
・ごぼう　１本
・とり肉　１枚
・なす　８本
・たまご　２こ
・コンソメ　２粒☆しょうゆ　大さじ３
☆砂糖　大さじ１．５
☆水　2カップ
☆みりん　大さじ１①　ごぼう（斜めに２ミリの厚さに）と鶏肉（一口大に）を切る
②　①と☆を鍋に入れて煮る
③　なすに格子状の切り込みを入れて、素揚げする
④　②の鍋に③のなすを入れる
⑤　水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける
⑥　溶き卵をまんべんなくかけて、フタをして蒸す